ГРЕЧКА ЗЕЛЕНАЯ (BUCKWHEAT GROATS) – популярный в Европе продукт здорового питания. Светло-зеленый – естественный цвет гречневых зерен, не подвергавшихся термообработке, которую проходит коричневая гречка. Европейцы предпочитают именно зеленую гречку – она интересна на вкус, в ней больше витаминов и других полезных веществ, ее легко можно проращивать. Благодаря мягкому нейтральному вкусу зеленая гречка сочетается с любыми продуктами. Зеленая гречка используется в качестве гарнира, каши, как основа мясных и овощных блюд, для заправки супов, а также салатов. Во время хранения зеленая гречка может приобретать бежевый цвет.