Маш

Маш

350 г
40 мин варки
не нужно замачивать
высокое содержание белка
отлично сочетается с рисом
Маш (mung beans, green bean, mung, moong, mash bean, бобы мунго) - популярная на Востоке бобовая культура, необычайно богатая белком. Маш широко используется в китайской, японской, корейской, пакистанской, индийской, тайской кухнях. Его едят целым и колотым, шлифованным и нешлифованным, а также проращивают. Вареный маш имеет мягкий травяной вкус и легкий ореховый аромат, его необязательно замачивать, он варится сравнительно недолго - 40 минут. Используется для приготовления супов, мясных блюд и в сочетании с рисом.

Энергетическая ценность (100г)

310
кДж
1300
кКал

Пищевая ценность (100г)

23
г.белков
2
г.жиров
50
г.клетчатки
50
г.углеводов
Маш известен во всех уголках огромной Азии. И везде его называют по-разному: бобы мунг, зелёные бобы, маш, дал, дхал. По-разному его и готовят. В Узбекистане готовят кашу из маша, в Таджикистане бобы используют в супе, в Индии готовят пасту из лущенного маша, а в Китае из крахмала маша делают стеклянную лапшу. Маш – универсальная культура специально отобранная для ваших экспериментов.