богата протеином и клетчаткой, кальцием, фосфором, железом, витамином В
может стать оригинальной заменой риса, булгура, пшеницы и любой другой крупы
КИНОА (QUINOA) – очень древняя культура, инки начали выращивать ее более 5000 лет назад, назвав «божественным зерном» за силу, которую киноа дарила людям. Киноа имеет запах свежей травы, и у нее приятный вкус. Она может стать оригинальной заменой рису, булгуру и другим традиционным крупам в супах, салатах, гарнирах. В перуанской кухне она традиционно используется для приготовления вторых блюд, например, кинотто, а также для супов и в качестве панировки. При варке киноа увеличивается в объеме примерно в четыре раза, ее центр становится прозрачным, а вокруг образуется маленькое колечко-корона. Киноа можно проращивать.
ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА: Поклонники здорового питания в Америке и Европе высоко ценят киноа за ее полезные свойства. Она богата полноценным по аминокислотному составу белком. По содержанию витаминов и минералов киноа превосходит все известные крупы.