Главная Рецепты Кускус с мандариновым соусом и мидиями

Кускус с мандариновым соусом и мидиями

Быстрое блюдо

Сложность: Вложить душу

2-3 порции

20 минут

Ингредиенты

Кускус Bravolli 200 г

Вода 400 мл

Варено-мороженые мидии 200 г

Растительное масло 1 ст.л.

Соус терияки 1 ст.л.

Зубчик чеснока 1 шт.

Сливочное масло 3 ст.л.

Соль по вкусу

Для соуса: 7 мандаринов, 10 г лимонного сока, 2 яичных желтка, 20 г сливочного масла, 2 ч. л. сахарного песка, 0,5 ч. л. карри, 0,5 ч. л. горчицы, соль — по вкусу.

Приготовление

Шаг

В металлическую миску выдавить сок мандаринов, добавить лимонный сок, карри, сахар, горчицу и соль.

Шаг

Поставить на водяную баню, добавить и растворить сливочное масло.

Шаг

Помешивая, добавить 2 желтка, продолжая взбивать до однородной консистенции.

Шаг

Довести соус до загустения, перелить в соусник.

Шаг

Пока соус остывает, приготовить кускус и мидии. Для этого высыпать кускус в кипящую подсоленную воду, довести до кипения, уменьшить огонь и готовить 3 минуты, помешивая. Измельчить чеснок и обжарить его вместе с мидиями и соусом терияки на сковороде в течение 2–3 минут на средне-сильном огне, помешивая.

Шаг

Подавать, выложив мидии на кускус и полив соусом.

Часть мидий можно смешать с репчатым луком и пробить блендером.

Совет от шефа

Поделиться рецептом