Главная Рецепты Крем-пюре в клубне сельдерея

Крем-пюре в клубне сельдерея

Ресторанная подача

Сложность: Вложить душу

4-6 порций

270 минут

Ингредиенты

Смесь суповая Bravolli 200 г

Корень сельдерея 1 (~600 г)

Вода 500 мл

Сливки (20%) 100 мл

Оливковое масло 5 ст.л.

Соль по вкусу

Приготовление

Шаг

Натереть корень сельдерея маслом и солью, поставить запекаться в разогретую до 190 °С духовку на 2,5-3 часа.

Шаг

В кастрюлю с кипящей подсоленной водой высыпать суповую смесь. Варить на слабом огне под крышкой 45 минут, в конце слить оставшуюся воду.

Шаг

Когда сельдерей приготовится, срезать верхнюю часть, ложкой достать примерно 100 г запеченного сельдерея.

Шаг

Готовую смесь смешать со сливками и сельдереем, посолить и тщательно блендировать.

Шаг

Получившийся крем поместить обратно в корень сельдерея.

Шаг

Подавать в горячем виде.

Готовность клубня легко проверить, проткнув ножом в верхней части. Нож должен легко проходить насквозь. Оставшийся готовый сельдерей можно добавлять в супы, салаты, овощные пюре.

Совет от шефа

Поделиться рецептом