Главная Рецепты Сливочный булгур со стейком и соусом демиглас

Сливочный булгур со стейком и соусом демиглас

Ресторанная подача

Сложность: Вложить душу

2 порции

30 минут

Ингредиенты

Булгур Bravolli 100 г

Вода 200 мл

Говядина 400 г

Соус демиглас 150 мл

Средняя морковь 1 шт

Финики 30 г

Миндаль 20 г

Зубчики чеснока 4 шт

Сливочное масло (82,5%) 40 г

Растительное масло 1 ст. л.

Зеленый горошек для подачи

Зеленый перец для подачи

Соль и перец по вкусу

Приготовление

Шаг

В кипящую подсоленную воду высыпать булгур, варить на медленном огне под крышкой 15 минут. В конце приготовления добавить 20 г сливочного масла и перемешать.

Шаг

Стейк посолить и поперчить, смазать растительным маслом, оставить на 10 минут.

Шаг

В это время разогреть соус, добавить в него финики, морковь и измельченный миндаль, тушить 15 минут.

Шаг

На разогретую сковороду выложить мясо, жарить на сильном огне по 2 минуты с каждой стороны, добавить сливочное масло и чеснок, поливать растопленным маслом 1 минуту.

Шаг

Завернуть мясо в фольгу, дать отдохнуть 5 минут, затем нарезать порционно.

Шаг

На тарелку выложить рядом булгур и стейк, обильно полить соусом.

Шаг

Подавать с горошком и перцем.

Поделиться рецептом