Главная Рецепты Полента с грушей Дор блю и грецким орехом

Полента с грушей Дор блю и грецким орехом

Быстрое блюдо

Сложность: Приготовить легко

Ингредиенты

Полента Bravolli 1 стакан

Вода или молоко 4 стакана

Спелая груша 1 шт

Сыр Дор Блю (или другой голубой сыр) 80 г

Грецкие орехи 1 горсть

Сливочное масло 2 ст.л.

Соль по вкусу

Мед для подачи

Идея фудпейринга: Сливочная сладковатая полента становится идеальным фоном для яркого и сложного сыра с плесенью. Сладкая сочная груша смягчает его остроту, а грецкий орех добавляет горьковатый оттенок и хруст, создавая идеальный баланс соленого, сладкого и горького.

Приготовление

Шаг

Отварите поленту: в кипящую подсоленную воду или молоко тонкой струйкой всыпьте крупу, постоянно помешивая. Варите на слабом огне 3-4 минуты до загустения и мягкости. В конце взбейте со сливочным маслом.

Шаг

Грушу нарежьте тонкими дольками. Орехи крупно порубите и слегка обжарьте на сухой сковороде.

Шаг

Разложите горячую поленту по тарелкам. Сверху выложите дольки груши, покрошите сыр Дор Блю и посыпьте орехами.

Шаг

Сбрызните медом и сразу подавайте. Контраст температур и текстур бесподобен.

В поленту при варке добавить немного пармезана или твёрдого сыра для дополнительного аромата.
Вместо сливочного масла можно добавить немного орехового масла (например, грецкого или фундука) для усиления орехового вкуса.
Добавить щепотку кориандра или кардамона для пряной ноты.
Подавать с легкой зеленью (шпинатом или рукколой) для свежести и контраста.

Совет от шефа

Поделиться рецептом