В настоящем плове рис ни в коем случае не должен слипаться. Плов должен быть рассыпчатым и красивым. Для его приготовления лучше всего подойдёт экстрадлинный рис Басмати. Этот вид риса хорошо поглощает жир и после варки остаётся рассыпчатым. А ещё после варки он становится длиннее, чем обычный рис Басмати. Потому экстрадлинный. С таким рисом ваш плов будет как будто родом из лучших казанов Ближнего Востока.
