Главная Рецепты Коллагеновое желе с чечевицей и креветками

Коллагеновое желе с чечевицей и креветками

Cенсорная кухня

Сложность: Вложить душу

5 порций

120 минут

Ингредиенты

Чечевица красная Bravolli 150 г

Вода 500 мл

Куриный бульон 400 мл

Желатин 10 г

Средние бланшированные креветки 150 г

Растительное масло 1-2 ст.л.

Соль по вкусу

Приготовление

Шаг

В кастрюлю с кипящей подсоленной водой засыпать чечевицу и варить на среднем огне 20 минут. Затем слить воду и остудить чечевицу.

Шаг

Развести желатин в холодной воде, дать набухнуть в течение 5 минут, перемешать. Добавить в куриный бульон, прогреть до начала закипания, но не кипятить. При необходимости блендировать.

Шаг

Выложить в силиконовые формы по 2-3 креветки и ст. л. вареной чечевицы, залить бульоном, убрать в холодильник на 1-1,5 часа.

Шаг

Подавать в холодном виде в качестве закуски.

Помимо креветок можно добавить маринованный огурец, жареный лук, свежий редис и т.д.

Совет от шефа

Поделиться рецептом